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生命はゲルでできている (岩波科学ライブラリー　325)

著者	長田義仁
出版社	岩波書店
発売日	2024年03月18日頃
サイズ	全集・双書
価格	1,540 円

コンニャク、ゼリーなど、水を含んでブヨブヨ、プルプルしているのはみんなゲル。固体と液体の性質をあわせもつこの物質で私たちのカラダの大部分はできている。衝撃を受けても身を守れるのはそのおかげだ。高分子がつくるネットワークに水を大量にたくわえ、生命活動に不可欠なしなやかさを備えるばかりか、物質・エネルギーの輸送も担う、驚異のしくみを見てみよう。

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