読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

日本の酒 (岩波文庫　青945-1)

著者	坂口　謹一郎
出版社	岩波書店
発売日	2007年08月17日頃
サイズ	文庫
価格	935 円

古い文明は必ず美酒を持つ。醸造酒でありながら世界的に見ても珍しい蒸留酒並みのアルコール度を誇る日本酒。麹カビから育てた酒の文化史・社会史を古今の書に探り、科学の眼で語る。「火入」「生〓（もと）」「山廃造り」等、日本の酒造りの方法はどこが興味深くまた優れているか。醗酵学者・坂口博士（１８９７-１９９４）の日本酒読本。

文庫 > 人文・思想・社会
科学・技術 > 工学 > その他
美容・暮らし・健康・料理 > ドリンク・お酒 > 酒・焼酎・カクテル