読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

盛り付け秘伝

著者	野崎洋光 / 日高良実
出版社	Gakken
発売日	2004年10月
サイズ	単行本
価格	2,860 円

器と料理

器づかいにこだわりをもつ和洋中の実力派シェフ３人が、現代一流作家１５人の土の器、木の器に創作料理を盛る。五感を研ぎ澄まして対峙する、器と料理の真剣勝負１３５番。すべての「盛り付け」に、シェフ自身のコメントとシェフ同士の相互批評を収載。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず