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NEXT応用栄養学実習木戸康博(著) 講談社サイエンティフィク - @Books

NEXT応用栄養学実習 (栄養科学シリーズNEXT)

著者	木戸康博 / 小林ゆき子
出版社	講談社サイエンティフィク
発売日	2013年11月30日頃
サイズ	全集・双書
価格	2,860 円

プラン作成、食品構成と献立作成からプランの実施・評価・修正・報告を重点的に学ぶ。栄養教育や臨床栄養、公衆栄養の実習の基礎技術を習得する。 0．応用栄養学実習にあたって . 0.1. 応用栄養学は管理栄養士養成の基盤である . 0.2. 応用栄養学実習では何を習得するのか【栄養管理の基本】 1．栄養管理の概念 . 1.1. 栄養管理の定義 . 1.2. 栄養管理の手順 . 1.3. 応用栄養学実習で修得する内容 2．栄養リスクスクリーニング 3．栄養アセスメント 4．栄養管理計画 5．個人における栄養管理 6．集団における栄養管理 . 6.1. 栄養管理を目的とした集団への栄養管理 . 6.2. 給食管理を目的とした集団への栄養管理【ライフステージごとの栄養管理】 7．妊娠期，授乳期の栄養管理 . 7.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】 . 7.2. 事例を基にした栄養管理演習.【集団】 8．新生児，乳児期の栄養管理 . 8.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】 9．幼児期，学童期，思春期の栄養管理 . 9.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】 . 9.2. 事例を基にした栄養管理演習【集団】 10．成人期，更年期の栄養管理 . 10.1. 事例を基にした栄養管理演習【個人】 . 10..2. 事例を基にした栄養管理演習【集団】 11．高齢期の栄養管理 . 11.1. 事例を基にした栄養管理【個人】 . 11.2. 事例を基にした栄養管理【集団】【運動時の栄養管理】 12．運動時の栄養管理 13．健康づくりを目的とした運動処方

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