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幻の料亭「百川」ものがたり (新潮文庫)
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著者 | 小泉 武夫
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出版社 | 新潮社
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発売日 | 2019年05月29日頃
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サイズ | 文庫
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価格 | 605 円
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絢爛の江戸料理
旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄!
文庫 > 人文・思想・社会 人文・思想・社会 > 民俗 > 風俗・習慣
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