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星をつかむ料理人

著者	吉野建 / 源孝志
出版社	新潮社
発売日	2001年03月
サイズ	単行本
価格	1,760 円

レストラン激戦区、パリ。日本人オーナー・シェフとして、初めて「ミシュラン」の星を狙う男。パリで絶賛される日本人シェフの料理はいかに生まれたのか。豊かな自然の中で過ごした少年時代、東京で出会ったフランス料理への憧れ、人生を変えた巨匠の一皿、失意のシェフを支えたマダム、レストランを一流店に育てる難しさー「ミシュラン」の星を狙う注目の料理人が波瀾万丈の半生を語り尽くす一冊。

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