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健全なる美食

著者	玉村豊男 / ヴィラデスト
出版社	中央公論新社
発売日	1996年04月07日頃
サイズ	単行本
価格	2,989 円

甘き健全なる生活。これが我が本拠地ヴィラデストの銘である。もっとも健全なる生活こそが、もっとも甘美なるものでなくてはならない。そしてもっとも質朴な食事が、この世の最上の美食であらんことを-。信州の農園で寝起きし、畑しごとで疲れた体を旨い料理と酒で癒し、大声で語り、かつ、笑う。四季の移ろう風景のなかで、自然とともに生き、自然の恵みを料理する無上の喜び。本書には客へのもてなし料理、自分へのもてなし料理、日常の定番料理として、繰り返しつくっている品目だけを収録した。

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