|
|
米の日本史 (中公新書 2579)
|
稲作伝来、軍事物資から和食文化まで
日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にきたのか、最初の水田を作ったのは誰か、なぜ東北地方で栽培が遅れたのかなど、稲作の起源を解説。インディカ米が盛んに作られていた中世、地下水路を建設するほど水利に力を入れ、和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近世の実態を紹介。さらに富国強兵を支えた近代を経て現代まで、農学や文化の視点を交えながら「米食悲願民族」の歴史を解き明かす。
新書 > 人文・思想・社会 人文・思想・社会 > 歴史 > 日本史 ビジネス・経済・就職 > 産業 > 農業・畜産業
|
みんなの感想
登録している読者
この本を読んだ人はこんな本も読んでいます
|
|
|