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美味礼讃（上） (中公文庫　た33-24)

著者	ブリア＝サヴァラン / 玉村豊男
出版社	中央公論新社
発売日	2021年01月20日
サイズ	文庫
価格	990 円

美食家としての情熱と蘊蓄を、科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の原典。食に関心を抱くすべての人へ捧ぐ、美食とワイン造りの実践家が、みずから訳し解説した決定版。

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