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美味礼讃（下） (中公文庫　た33-25)

著者	ブリア＝サヴァラン / 玉村豊男
出版社	中央公論新社
発売日	2021年01月20日
サイズ	文庫
価格	990 円

新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものであるー。１８２５年の刊行以来、日本では『美味礼讃』の邦題で知られてきた『味覚の生理学』。その本質に迫った大胆な編集と平易な訳文、親しみやすい解説で、美味学の原典が甦る。

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