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食べる人類誌フェリペ・フェルナンデス・アルメスト(著) 早川書房 - @Books

食べる人類誌 (ハヤカワ文庫)

著者	フェリペ・フェルナンデス・アルメスト / 小田切勝子
出版社	早川書房
発売日	2010年06月15日頃
サイズ	文庫
価格	1,100 円

火の発見からファーストフードの蔓延まで

ヒトをサルから離陸させた火の使用、カニバリズムと菜食主義の意外な共通点、海を越えた食材の交換が促したグローバル化ー。食べ物こそが、われわれの歴史をつくってきたのだ！世界的な歴史学者が「８つの食の革命」を切り口に人類史を読み直す。古代ローマの祝宴を彩った酒肴から現代の食卓にのぼる遺伝子組み換えトマトまで、古今東西の珍味と興味尽きない逸話がたっぷりのフルコースをご堪能あれ。

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