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踊る「食の安全」

著者	松永和紀
出版社	家の光協会
発売日	2006年07月
サイズ	単行本
価格	1,540 円

農薬から見える日本の食卓

食の安全・安心への関心が高まり、その危険性ばかりが指摘される農薬。一方、規制が厳しくなる中、使える農薬がほとんどなく、水わさびをはじめとする生産量の少ない「マイナー作物」の生産者は厳しい立場に立たされている。単純な是非論を超えて、持続可能な農業を築き、私たちの大切な食文化を守っていくために知っておきたい、本当の農薬の話。

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