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日本食品大事典第3版 杉田浩一(著) 医歯薬出版 - @Books

日本食品大事典第3版

著者杉田浩一 / 平宏和
出版社医歯薬出版
発売日2013年06月
サイズ事・辞典
価格7,920 円

日本の食品各分野の全体像を把握。個々の食品の種類(品種も含め)、歴史、成分特性から調理法に至るまでの細やかな情報を満載。書籍・CD-ROM合わせての収載食品は約2,700食品。用語解説部の480項目と合わせて全収載項目は約3,180項目。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず

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