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豆腐のトバ口鰹の面取り 村松友視(著) 武田ランダムハウスジャパン - @Books

豆腐のトバ口鰹の面取り (ランダムハウス講談社文庫)

著者村松友視
出版社武田ランダムハウスジャパン
発売日2008年04月
サイズ文庫
価格770 円

食べ物を語ることは卑しいことだからこそ、品格と作法を大切にしたい。豆腐ひとつ取っても、奥が深くて、手強い存在なのだ。世界中の料理人と食材に巡り会い、味の神髄を極めつくした直木賞作家が案内する食の蘊蓄へのご招待。これ一冊あれば、どんな場所に出たってコワイものはない。

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