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パリで生まれた奇跡の日本野菜

著者	山下朝史 / 岩本麻奈
出版社	日経BP　日本経済新聞出版
発売日	2023年08月14日頃
サイズ	単行本
価格	1,980 円

「山下農道」の神髄

日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか？「奇跡の蕪」で美食の都パリにおける名声を確立、究極の野菜をグランシェフの超一流店に“言い値”で提供するパリ山下農園。美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史氏の思考と流儀ー。「農道」を“医者嫌い”の野菜農業家と“野菜嫌い”の美容医学専門家が異色マリアージュで解き明かす。「山下農道」の神髄。

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