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サバの味噌煮は、ワインがすすむ小泉武夫(著) 日経BP　日本経済新聞出版 - @Books

サバの味噌煮は、ワインがすすむ (日経プレミアシリーズ)

著者	小泉武夫 / 真藤舞衣子
出版社	日経BP　日本経済新聞出版
発売日	2024年03月12日頃
サイズ	新書
価格	1,100 円

小泉武夫の「わが季節の食卓」

白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、魚も肉もソーセージもなんでもござれの無敵の粕漬け、熱燗に合わせるネバネバーダ豆腐、ウイスキーと好相性のクルミの飴煮…発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げる季節の料理６７品を取り上げた珠玉のエッセイ。日本経済新聞の長寿連載「食あれば楽あり」を新書化。

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