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豆腐を極める！

著者	岩崎啓子
出版社	河出書房新社
発売日	2003年11月20日頃
サイズ	単行本
価格	1,540 円

手軽でおいしい、２１世紀究極の健康食！

安く、手軽に食べられて、しかも低カロリーで、高栄養。いいことずくめの「豆腐」ですが、案外思いつくのは、冷ややっこや湯豆腐、マーボー豆腐だったりしませんか。そこでこの本の出番。スタンダードをおさえつつ、煮る、焼く、揚げる、エスニック風、サラダ、ごはんまで「豆腐を極める」レシピ集です。

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