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料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか? リュウジ(著) 河出書房新社 - @Books

料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか? (河出新書 河出新書)

著者リュウジ
出版社河出書房新社
発売日2023年10月27日頃
サイズ新書
価格891 円

塩味に塩、甘味に砂糖、うま味に「味の素」。家庭料理の味方です。うま味調味料の至高の使い方から、その歴史、安全性まで徹底的に語りつくし、「味の素」論争に終止符を打つ。

新書 > 美容・暮らし・健康・料理
科学・技術 > 工学 > その他

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