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発酵 (共立スマートセレクション　39)

著者	杉山政則 / 深町龍太郎
出版社	共立出版
発売日	2023年07月05日
サイズ	全集・双書
価格	1,980 円

伝統と革新の微生物利用技術

自然科学の各分野におけるスペシャリストがコーディネーターとなり、「面白い」「重要」「役立つ」「知識が深まる」「最先端」をキーワードにテーマを選びました。第一線で研究に携わる著者が、自身の研究内容も交えつつ、それぞれのテーマを面白く、正確に、専門知識がなくとも読み進められるようにわかりやすく解説します。

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