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発酵ハンドブック 発酵と代謝研究会(著) 共立出版 - @Books

発酵ハンドブック

著者発酵と代謝研究会
出版社共立出版
発売日2001年07月24日頃
サイズ単行本
価格25,300 円

本書は、各種の発酵を網羅するだけでなく、発酵関連事項、たとえば発酵現象や発酵工業のこと、さらに発酵醸造食品についても包含し、一冊で発酵のすべてが容易にわかる便利な本である。

科学・技術 > 工学 > その他

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