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野菜だけで病気を治す増補改訂版 (健康人新書)

著者	石原結實
出版社	廣済堂出版
発売日	2018年12月
サイズ	新書
価格	935 円

野菜が「効く」のは、その含有成分である「ファイトケミカル（植物性化学物質）」の「解毒作用」と「薬理作用」によるところが大である。現代日本人は、欧米食の摂取過剰、ストレスなどにより血液が汚れ、さまざまな病気を招いている。血液中の有害物を「解毒」して血液を浄化するファイトケミカルを多量に含んだ野菜を存分にとることは、種々の病気の予防や治療を助ける上できわめて重要なのである。

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