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エル・ブリ想像もつかない味 (光文社新書)

著者	山本益博
出版社	光文社
発売日	2002年10月
サイズ	新書
価格	748 円

スペイン、バルセロナの近郊にいま世界でもっとも注目されているレストラン「エル・ブリ」はある。著者がフレンチ遍歴の末、たどりついたテーブルで出会ったのは、まさに「想像もつかない味」であった。名シェフとの邂逅、そして「エル・ブリ」へ。「至極の二〇皿」を縦横に語り、シェフ、フェラン・アドリアに聞く。その発想は、食を超えた面白さに満ちていた。著者、二〇年ぶりの書き下ろし。

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