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調理場という戦場 (幻冬舎文庫)

著者	斉須政雄
出版社	幻冬舎
発売日	2006年04月
サイズ	文庫
価格	660 円

「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。

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