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Nobu

著者	ＭａｔｓｕｈｉｓａＮｏｂｕｙｕｋｉ
出版社	柴田書店
発売日	2004年07月
サイズ	単行本
価格	6,160 円

料理の世界に新しいカテゴリー「ＮＯＢＵ　Ｓｔｙｌｅ」を創った男。ノブマツヒサの料理は、紛れもない日本料理である。しかしながら、その料理人人生で培われたインターナショナルな感覚は、まったく新しい解釈を和の世界に施している。確かにベースは和食であるが、創りだされるものはノブ独自の世界、特異なカテゴリーとして成立しているのだ。いつしかそれは「ＮＯＢＵ　Ｓｔｙｌｅ」として定着した。世界各地の食材、各国のテイスト・料理法を取り込みつつ進化した境地、グローバルに展開する「ＮＯＢＵ　Ｓｔｙｌｅ」に国境はない。

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