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パネットーネとパンドーロ 佐藤 広樹(著) 柴田書店 - @Books

パネットーネとパンドーロ

著者佐藤 広樹
出版社柴田書店
発売日2021年11月01日頃
サイズ単行本
価格3,520 円

ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術

日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > お菓子・パン

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