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コンビニ食と脳科学 (祥伝社新書)
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著者 | 加藤直美
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出版社 | 祥伝社
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発売日 | 2009年09月
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サイズ | 新書
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価格 | 858 円
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「おいしい」と感じる秘密
コンビニはどのようなノウハウをもって食の開発、演出をしているのだろうか。そこには最新科学が深く関わり、「おいしい」、「まずい」の第一印象は脳科学の助けを借りて作られているのだ。見た目の印象をいかにおいしく見せるかーコンビニ食の作られ方の驚愕の舞台裏を解き明かす。
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