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至福の味わいを究める日本の蔵元100人高瀬斉(著) 有楽出版社 - @Books

至福の味わいを究める日本の蔵元100人 (ゆうらくｂｏｏｋｓ)

著者	高瀬斉
出版社	有楽出版社
発売日	2008年09月
サイズ	新書
価格	838 円

個性が輝く日本酒造りの最前線

今や世界的評価がますます高まる日本酒。北は北海道から南は九州まで、地元の自然・風土を生かし、意欲的な酒造りに励む蔵元は多い。中でも元気いっぱいの１００蔵にスポットを当て、米選びから醸造、搾り、貯蔵にいたるまで伝統の技と最新の技術を駆使して生み出される奥深い味わいの世界を案内。あわせて造り手の哲学、日本酒への熱き思いなども紹介する。著者の似顔絵付き。

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