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ストウブで無水調理魚介

著者	大橋由香
出版社	誠文堂新光社
発売日	2020年01月09日頃
サイズ	単行本
価格	1,540 円

食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した魚のおかず

少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい。余計な材料が入らないので、体に優しく味濃くしっとり仕上がる「無水調理」のレシピです。鍋に魚介類、その他の材料、調味料を入れ、蓋をして時間を計りながら火加減を調整すればできあがり。いつものシンプルな一品が、汁気たっぷりのジューシーでおいしい料理に生まれ変わります。

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