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大原千鶴の「新・豆腐百珍」

著者	大原千鶴
出版社	株式会社世界文化社
発売日	2021年06月18日頃
サイズ	単行本
価格	1,485 円

シンプル美味！からだがよろこぶ100レシピ

もし私たちが沢山の野菜と穀物と豆を食べ、肉食を少し控えれば、未来の地球ととても素敵な「いいつながり」ができる。地元で取れたたっぷりの野菜と少しの肉か魚。そして豆腐があればいい。そんなことを考える折、江戸時代の大ヒット料理本『豆腐百珍』に出合った。いろいろ作ってみて自分なりに豆腐としっかり向き合ってみた。豆腐は実に奥が深い。健康にも地球にもやさしい、簡単で、ちょっと男前な私なりの新・豆腐百選。

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