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うなぎを増やす (ベルソーブックス)

著者	広瀬慶二
出版社	成山堂書店
発売日	2001年10月
サイズ	全集・双書
価格	1,760 円

いま日本のうなぎが危ない！希少種に指定されてはいないけれど、日本のうなぎは確実に減っている。ポピュラーになった蒲焼も、中身はほとんどが外国産だ。いまだに謎につつまれているうなぎの生態から資源の管理、環境や増やし方など、うなぎを深く知り、長く愛してほしい。

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