読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

京都食堂探究 (ちくま文庫　かー87-1)

著者	加藤政洋 / 〈味覚地図〉研究会
出版社	筑摩書房
発売日	2023年11月13日頃
サイズ	文庫
価格	880 円

「麺類・丼物」文化の美味なる世界

きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼…京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは？食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。

文庫 > 人文・思想・社会
人文・思想・社会 > 民俗 > 風俗・習慣