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心と体をいやす食材図鑑

著者	アマンダ・アーセル / 青島淑子
出版社	CCCメディアハウス
発売日	2000年11月
サイズ	図鑑
価格	4,180 円

食べ物を医薬のように利用するという考え方は、特別新しいものではありません。南米の原住民にもオーストラリアのアボリジニにも、食べ物を治療薬に使ってきた何千年もの歴史があります。そして今日の最新の科学研究によれば、ある特定の栄養成分が私たちの病気に決定的な予防効果をもたらすことが確認されています。本書はそうした最新の栄養学情報をあますところなくおさめた画期的な栄養百科です。

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