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料理のマネジメント 酒井穣(著) CCCメディアハウス - @Books

料理のマネジメント

著者酒井穣
出版社CCCメディアハウス
発売日2011年11月
サイズ単行本
価格1,650 円

キッチンを制する者がビジネスを制す!

「美味しい料理」とは「顧客満足」である。経営学を応用すれば、素人でも一流シェフに勝つことができる。選ぶべきは「弱者必勝の戦略」。キッチンを舞台に、経営学と戦略論の基礎を体得せよ。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず
ビジネス・経済・就職 > 自己啓発 > ビジネス哲学

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