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乾物の事典 星名桂治(著) 東京堂出版 - @Books

乾物の事典

著者星名桂治
出版社東京堂出版
発売日2011年09月
サイズ事・辞典
価格2,860 円

246種類の乾物を取りあげ、その歴史、製法から産地ごとに多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。

美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず

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