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くさい食べもの大全

著者	小泉武夫
出版社	東京堂出版
発売日	2015年03月25日頃
サイズ	単行本
価格	1,980 円

世界と日本のありとあらゆる「くさい食べもの」大集合！奇食珍食を食べつくしてきた小泉教授が「くさい度数」を認定！　納豆、チーズ、くさや、ウサギ、ヘビ、カラス、血豆腐…… 五つ星を獲得したのは？「命の危険がある」ほどくさい食べものとは？食文化・民族文化にも触れられる、面白くてためになる1冊です。 ※鼻に栓をしてお読みください。 1章　魚類（ホンオ・フェ★★★★★以上、くさや★★★★★以上、熟鮓★★★★、へしこ★★ほか） 2章　魚醤（しょっつる（塩魚汁）★★★、いさじゃ漬け★★★★★、タガメ醤油★★★ほか） 3章　肉類（ヒツジの「血の腸詰め」★★★★、カラスの肉★★★、カエル・トカゲの熟鮓★★★★ほか） 4章　納豆（糸引き納豆★★★★、納豆汁★★★、納豆のピータン和え★★★、干し納豆★★★、ほか） 5章　大豆製品（腐乳〈臭腐乳〉★★★★★以上、血豆腐★★、臭豆腐★★★★★以上、ほか） 6章　野菜・果物（ぎんなん★★★★★、ドリアン★★★★、ニラ★★★★、ドクダミ★★★★ほか） 7章　虫類（クサギカメムシの幼虫★★★、セミ★★、カブトムシ★★★、蚕のサナギ★★★ほか） 8章　酒類（茅台酒★★★★★、汾酒★★★★★、ヘビ酒★★★、メスカルの虫酒★★、ほか） 9章　チーズ（リンブルガー★★★★、スティルトン★★★★★、エピキュアー★★★★★以上、ほか） 10章　漬物（糠漬け★★★、なまぐさごうこ★★★★、キムチ★★★★、ザウアークラウト★★ほか）くさい度数について　★　　　　　あまりくさくない。むしろ、かぐわしさが食欲をそそる。　★★　　　　くさい。濃厚で、芳醇なにおい。　★★★　　　強い発酵臭。食欲増進か食欲減退か、人によって別れる。　★★★★　　のけぞるほどくさい。咳き込み、涙する。　★★★★★　失神するほどくさい。ときには命の危険も。

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