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顧客の声を活かすフードサービス情報戦略

著者	上田隆穂 / 日本フードサービス学会
出版社	中央経済社
発売日	2006年05月
サイズ	単行本
価格	2,640 円

利用者である顧客を中心に論考。つまり「フードサービス業は、顧客の声をどのように捉え、いかに活かしているか。そして正しい活かし方を戦略的にどう考えるべきか。サービス失敗のリカバリーを顧客視点でどう考えるべきか。フードサービス業にとりメニューの価値は顧客に対してどうすれば高まるのか。フードサービス業のサービス提供と満足度の高まるタイミングはどうなのか」などを取り上げている。

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