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機能性野菜の科学 佐竹元吉(著) 日刊工業新聞社 - @Books

機能性野菜の科学 (B&Tブックス)

著者佐竹元吉
出版社日刊工業新聞社
発売日2016年05月
サイズ単行本
価格1,760 円

健康維持・病気予防に働く野菜の力

野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれています。機能性成分を多く含む野菜は今後の農業ビジネスで高付加価値な作物として期待されます。

医学・薬学・看護学・歯科学 > 医学一般・社会医学 > 衛生・公衆衛生学

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