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発酵はマジックだ 小泉武夫(著) 日経BPM(日本経済新聞出版本部) - @Books

発酵はマジックだ

著者小泉武夫
出版社日経BPM(日本経済新聞出版本部)
発売日2014年11月
サイズ単行本
価格1,760 円

あら不思議!美味しい七変化。酒、醤油、味噌、納豆、ヨーグルト、漬け物、鰹節…。まだ見ぬ味を求めて世界中を駆け回る発酵博士による、大人気の集中講義。

科学・技術 > 工学 > その他

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