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食の金メダルを目指して (日経プレミアシリーズ)

著者	三國清三
出版社	日本経済新聞出版社
発売日	2016年11月10日頃
サイズ	新書
価格	935 円

大使館料理長、サミット総料理長、「和食」の無形文化遺産登録の推進役をつとめるなど、言わずと知れた国内料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追究する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも熱く言及。

新書 > 人文・思想・社会
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