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日本の食卓から魚が消える日 小松正之(著) 日経BPM(日本経済新聞出版本部) - @Books

日本の食卓から魚が消える日

著者小松正之
出版社日経BPM(日本経済新聞出版本部)
発売日2010年06月
サイズ単行本
価格1,760 円

漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。

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