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塩麹と甘酒のおいしいレシピ

著者	タカコ・ナカムラ
出版社	農山漁村文化協会
発売日	2011年02月
サイズ	単行本
価格	1,540 円

料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし

塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ　甘酒ー炊飯器で保温するだけ。これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ５５。

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