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野菜で老いを美しく (健康双書)

著者	藤井平司
出版社	農山漁村文化協会
発売日	1996年12月
サイズ	全集・双書
価格	1,707 円

水と生命の健康学

本書は生命を科学する生態系を舞台にした「自然と人間」のドラマチックな博物誌である。表題の「野菜で老いを美しく」は、人間誰でも誕生から老いるまでの人生を、心やさしく身ぎれいに暮したい、という願望を意図している。よって老いは“老人”を限定していない。老いを広義に解して「一生」の意である。また副題の「水と生命の健康学」は、今必要なホーリスティックヘルスを意図している。学問を総合的に追究する文学（基本は天文・地文・人文の三部門）のなかの“水に関する総体的な本質を求めて水文学”から検討した、ということだ。

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