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キノコの歴史 (「食」の図書館)

著者	シンシア・D．バーテルセン / 関根光宏
出版社	原書房
発売日	2014年01月20日頃
サイズ	単行本
価格	2,200 円

「神の食べもの」と呼ばれる一方「悪魔の食べもの」とも言われてきたキノコ。キノコ自体の平易な解説は勿論、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業についてまで述べた、キノコと人間の文化の歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

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