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チーズの歴史 (「食」の図書館)

著者	アンドリュー・ドルビー / 富原まさ江
出版社	原書房
発売日	2024年01月23日頃
サイズ	単行本
価格	2,530 円

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。

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