読んだ本・読みたい本を簡単登録、読書ソーシャルサービス

京都人の舌つづみ (PHP新書)

著者	吉岡幸雄
出版社	PHP研究所
発売日	2004年07月
サイズ	新書
価格	935 円

「うちは、レールものを買わへん」という祖母の台所哲学によって味感を育まれた著者。いもま“ほんまもん”を求めて「京を食う日々」を暮らす。春は掘りたての筍、夏は鮎や鱧、秋から冬には京野菜の鍋と漬物、さらに豆腐や湯葉や生麩、そして、鮒ずし、鯖ずし、へしこといった発酵食品に舌つづみをうつ。かしこまった京料理におさまらない著者の食欲は、真摯で求道的でさえある。「かつて日本は貧しかったが、食材への気配りは全国どこの家庭にもあった」と述懐する。滋味あふれるエッセイが、食への豊かな心を呼び覚ます。

新書 > その他
人文・思想・社会 > 民俗 > 風俗・習慣