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「食」が動かした人類250万年史 (PHP新書)

著者	新谷隆史
出版社	PHP研究所
発売日	2023年09月20日頃
サイズ	新書
価格	1,210 円

食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる！脳内のブロードマン１０野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。

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