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増補魚で始まる世界史（963;963）越智　敏之(著) 平凡社 - @Books

増補魚で始まる世界史（963;963） (平凡社ライブラリー)

著者	越智　敏之
出版社	平凡社
発売日	2024年03月07日頃
サイズ	全集・双書
価格	1,760 円

ニシンとタラとヨーロッパ

十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらしたー。魚でたどる目からウロコの世界史。

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