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近世菓子製法書集成(2) 鈴木晋一(著) 平凡社 - @Books

近世菓子製法書集成(2) (東洋文庫)

著者鈴木晋一 / 松本仲子
出版社平凡社
発売日2003年02月
サイズ文庫
価格3,300 円

饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な注釈で近世菓子の味の歴史を読む。

人文・思想・社会 > 歴史 > 日本史
美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > お菓子・パン
文庫 > 人文・思想・社会

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