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魚で始まる世界史 (平凡社新書)

著者	越智敏之
出版社	平凡社
発売日	2014年06月13日頃
サイズ	新書
価格	880 円

ニシンとタラとヨーロッパ

十八世紀農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、遠く海を越える航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の殷賑を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代をもたらした。ニシンがハンザとオランダの繁栄を築き、塩ダラが大航海時代の幕を開けた。魚で見る世界史！

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