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鉄鍋の掟 陳建一(著) ベストセラ-ズ - @Books

鉄鍋の掟

著者陳建一
出版社ベストセラ-ズ
発売日2002年07月05日頃
サイズ単行本
価格1,430 円

陳家の中華作法

おなじみ麻婆豆腐、海老チリ、回鍋肉、青椒牛肉糸、酢豚、棒棒鶏、餃子…定番中華にこそ、守るべき掟がある!中華鍋の使い方に始まる料理テクニック、手作りラー油など調味料のこと、そして陳家の秘伝レシピを「中華の鉄人」が惜しみなく伝授。

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